El cultivo del haba es complejo por la gran diversidad de material vegetal y de prácticas culturales. En este cultivo, la obtención de proteína vegetal para la alimentación humana requiere lograr buenas producciones de grano con un alto contenido proteico.

El proyecto piloto innovador “FAVAPROT”, desarrollado dentro del Programa de Cultivos Extensivos Sostenibles del IRTA durante las campañas 2024-2025 y 2025-2026, ha evaluado el potencial del haba para la obtención de proteína vegetal para la alimentación humana con la participación de ACTEL SCCL y SEMILLAS FITÓ SA como beneficiarios, NACTIVA como coordinador e IRTA como centro tecnológico. El proyecto ha estudiado el material vegetal disponible, la mejora de las prácticas de cultivo para la producción de grano y la viabilidad del cultivo en comparación con otros cultivos extensivos, así como las metodologías de micronización y extracción de proteína del grano a escala de planta piloto.

Los ensayos han comparado variedades comerciales de haba de tipo equina y mayor en parcelas experimentales y demostrativas situadas en La Tallada d’Empordà, Fornells de la Selva y Sucs. En estos ensayos se han evaluado parámetros agronómicos como el nacimiento, la duración de la floración, la susceptibilidad a enfermedades foliares, la altura de las plantas, el rendimiento, el peso de 1.000 granos y el contenido en proteína.

Resultados principales

Los resultados de la campaña 2024-2025 han mostrado diferencias importantes entre variedades y zonas de ensayo. En la Tallada d’Empordà, FABIOLA ha sido la variedad más productiva (3611 kg/ha), mientras que PATAGONIA ha presentado el contenido en proteína más alto. También se han observado diferencias en la sensibilidad a enfermedades como la roya y la botritis según la variedad.

En Fornells de la Selva la duración de la floración es similar, pero con una incidencia menor de enfermedades. PROTHABON 101 es la variedad con más producción, mientras que PATAGONIA vuelve a destacar por su alto contenido en proteína.

En Sucs, en condiciones de regadío, la producción es más elevada que en las otras localidades (6992 kg/ha de media) y también aumenta el contenido en proteína. En este caso, VITABON es la variedad más productiva y PROTHABON 101 la más proteica.

Las parcelas demostrativas, situadas en Girona y Lleida, muestran rendimientos más elevados en Girona, mientras que el contenido en proteína es superior en Lleida. Las impurezas en el grano cosechado son muy bajas, inferiores al 1%.

En cuanto a las prácticas de cultivo, la siembra en noviembre es la que ofrece mejores resultados productivos, y una mayor densidad de siembra se asocia con una producción más elevada. En comparación con otros cultivos extensivos de invierno, el trigo es el que produce más, pero el haba es el que presenta un contenido en proteína más alto, seguido del guisante.

Impacto del proyecto

El haba presenta una producción inferior a los otros cultivos extensivos, pero su contenido en proteína es muy superior. Una buena selección varietal es clave para conseguir una producción elevada con un buen contenido en proteína. Además, la gestión adecuada de las prácticas culturales, como la elección de la época de siembra, puede contribuir a mejorar los resultados productivos del cultivo.